كويت تايمز 
كويت تايمز: هناك أغذية يجب عدم حفظها في درجات حرارة منخفضة، وتسمى هذه الطريقة “التعقيم بالحرارة” عن طريق حفظ الطعام في مكان جاف ودافئ وتسخينه بدرجات حرارة عالية تكفي لقتل الكائنات الحية الدقيقة والتي تتسبب في فساده.
وتخزين الأغذية بدرجات حرارة منخفضة يوقف نمو ونشاط معظم الكائنات الحية الدقيقة التي تسبب فساد الأغذية، ووفقا لبوابة العين نقلا عن “Healthy Leo” اليكم لائحة بالأطعمة التي لا يجب حفظها في البراد:
1 – الفواكة مثل المشمش والكيوي والخوخ والمانجو والدراق
تفقد هذه الفواكة عناصرها الغذائية لتجنب تعرضها للبرودة يجب نزع القشر عنها وحفظها في مكان بارد وجاف.
2 – المخللات
ترك المخللات خارج الثلاجة لا يفسدها فالمخللات تحفظ لسنوات خارج الثلاجة في مكان جاف ولا يحصل أي تغيير فيها من رائحة وطعم.
3 – السلطة
الزيت والخل يساعدان في حفظ السلطة لفترة طويلة من دون الحاجة للتبريد.
4 – الكاتشب
المواد الحافظة المستخدمة في صلصة الطماطم مفيدة للحفاظ على جودته لعدة أيام حتى بعد فتحه.
5 – الخيار
الخيار يحتاج لمكان جاف وبارد في درجة حرارة الغرفة.
6 – الفلفل الملون البارد
من المعتقدات الخاطئة أن أن الفلفل يجب حفظه في الثلاجة فإن لونه سوف يتغير ويخسر فوائده، لهذا احفظه في مكان بارد وجاف.
7 – المربى
المربى غنية بالمواد الحافظة لذلك يمكنك وضعها في درجة حرارة الغرفة.
8 – البطاطا
ينبغي وضع البطاطا في مكان بارد وجاف مع إزالة البلاستيك أو والأكياس الورقية عنه.
9 – البصل
وضع البصل في الثلاجة يسرع عملية العفن وليونته، يجب أن يبقى البصل بقشرته ومن دون الأكياس البلاستيكية.
10 – الخبز
لا شيء يجفف الخبز أسرع من الثلاجة لأن درجة الحرارة المنخفضة تجعلة صلباً ومطاطياً.
